один килограмм черного хлеба следует нарезать на небольшие кусочки и подсушить в духовке.

Залейте сухари 6 литрами кипятка, затем через 10-12 часов отфильтруйте жидкость.

Необходимо взять 25 грамм дрожжей и 1 столовую ложку пшеничной муки, смешать их в небольшом количестве сухарного настоя, затем поместить в теплое место и дать подняться.

В сухарном настое необходимо заварить 10 граммов мяты, прокипятить полученную смесь и добавить 300 граммов сахара.

Когда дрожжи поднимутся, добавьте их в сухарную смесь, внесите мяту с сахаром, тщательно перемешайте, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте до образования плотной пены на поверхности.

Осторожно отделите ее, процедите полученную жидкость и перелейте в бутылки, оставляя небольшое пространство до верха.

Убедитесь, что бутылки герметично закрыты пробками, и поместите их в прохладное место.

Через 12 часов квас готов.