Познакомьтесь с кофейным зерном “Восточные мотивы”, обогащенным пряностями и сахаром. Насладитесь неповторимым вкусом и запахом востока, не выходя из дома!

Продукты

• кофе в зернах
• специи
• сахар

Пошаговый способ приготовления

Прежде всего необходимо разобраться, каким образом правильно приготовить кофейный напиток. Для начала требуется турка (джезва). При этом конструкция имеет значение: чем существеннее разница в диаметре между нижней и верхней частями емкости, тем лучше, поскольку хороший кофе не удастся сварить в обычной кастрюле. Затем понадобится молотый кофе – желательно свежего помола, примерно 2 чайные ложки с небольшой горкой на каждые 150 миллилитров воды (хотя это зависит от личных предпочтений: кто-то предпочитает более насыщенный вкус, а кому-то нравится облегченный вариант).

В турку добавляют холодную воду и ставят ее на источник тепла. Теперь необходимо внимательно слушать процесс приготовления. Как только вода начнет бурлить (на дне появятся очень маленькие пузырьки), турка снимается с огня, в нее засыпают кофе, тщательно перемешивают, разрушая крупные воздушные включения на поверхности – это позволит сформировать легкую, бархатистую и нежную пенку. Турку возвращают на плиту со средним нагревом; когда пена изогнется и начнет подниматься вверх, турка аккуратно снимается с огня, главное условие – чтобы она не лопнула (не издала звук «пых»), иначе кофейный аромат останется как бы запечатанным внутри. При желании этот этап нагревания можно повторить еще несколько раз (это происходит быстро). Дают напитку немного настояться и переливают в чашки. Если предпочитаете сладкий кофе, сахар добавляется либо в холодную воду, либо непосредственно в уже налитный кофейный напиток.

Предлагаем способы придания аромата (на порцию в 150 мл воды). Для кофе “Мавританский”: соедините 1/4 чайной ложки молотой корицы с 3-5 горошинами черного перца, предварительно измельченными или слегка раздавленными. Добавьте эту смесь к кофейному помолу и приготовьте напиток. В готовый кофе добавьте по капле розовую воду (её использование желательно, но допустимо и без неё). Этот вариант отлично тонизирует и согревает.

Рецепт “Египетского” кофе: половину чайной ложки порошка какао, молотую корицу (на кончике ножа), один целый бутон гвоздики и 1-2 коробочки зеленого или белого кардамона (раздавить и извлечь семена – не перемалывать) смешивают с кофейной гущей. Такой напиток обладает достаточно насыщенным ароматом.

Кофе, приготовленный с чесноком: два очень тонких (около 1 миллиметра) лепестка чеснока добавляются в воду непосредственно перед тем, как засыпать кофе. Запах чеснока практически не ощущается; вместо него появляется легкий, цветочный аромат.