Попробовала новый для меня рецепт приготовления кофе. Сахар нужно предварительно карамелизировать, что придает особый вкус напитку.

1. Всыпать в турку ложку сахара. На небольшом огне сахар растопить до светло-коричневого цвета. Не дать подгореть.

2. Влить воду, довести до кипения (не кипятить!)

3. Всыпать кофе, кардамон.

4. Довести до кипения (не кипятить!), снять с огня. Снова довести до кипения. И третий раз довести до кипения, снять с огня.

5. Через минуту-другую вылить в чашку.