Если ягоды клюквы подвергались заморозке, необходимо их разморозить.

Для приготовления ягодного пюре необходимо сварить ягоды, а затем процедить полученную массу.

Для приготовления сиропа необходимо смешать воду с сахаром и варить до нужной консистенции.

Замочите желатин в воде, нагрейте до полного растворения, не доводя до кипения.

Смешайте клюквенное пюре с горячим сиропом, после чего добавьте желатин, ванильный сахар, лимонный сок и соль.

Используйте миксер, чтобы взбить смесь до тех пор, пока она не увеличится в объеме и не станет более блестящей.

Равномерно распределите тесто на противне, придав ему форму зефирин.

Охладите зефир при комнатной температуре.

Перед тем, как подавать, посыпьте сахарной пудрой. Чтобы сохранить свежесть, храните в плотно закрытой упаковке.

Приятного аппетита!