Замочить на ночь для мягкости.

Измельчить помидоры, нарезать перец соломкой, лук – полукольцами, морковь – натереть.

Смешать томатное пюре, перец, лук, морковь, добавить сахар, соль, масло.

Варить 20 минут.

Добавить фасоль после варки овощей.

Готовить еще 30-40 минут до мягкости.

За 10 минут до конца добавить уксус и чеснок.

Перемешать.

Разложить горячий салат по стерилизованным банкам, закатать.

Банки перевернуть и укутать до остывания.

Хранить в темном прохладном месте.