Картофель очищаю, нарезаю, заливаю холодной водой и варю до готовности.

После этого я спускаю всю воду, добавляю соль, сливки и сливочное масло, разминаю в пюре и даю немного остыть.

После этого я добавляю яйцо и тщательно перемешиваю.

Пока варится картофель, я занимаюсь приготовлением начинки.

Репчатый лук нарезаю кубиками и слегка обжариваю на смеси растительного и сливочного масел.

Мякоть разделяю на небольшие брусочки, затем добавляю к луку и обжариваю до полной готовности под крышкой.

После этого я добавляю шампиньоны и готовлю их на сковороде в течение 4-5 минут.

Добавляю соль и перец по вкусу, затем добавляю муку и перемешиваю, после чего обжариваю еще примерно минуту.

После этого добавляю сливки и готовлю еще 1-2 минуты.

В конце добавляю зелень и перемешиваю.

Противень застилаю пергаментом.

Я перекладываю картофельное пюре в кондитерский мешок и формирую с помощью него «гнезда» диаметром около 7 см.

Наполняю “гнезда” начинкой.

Натертый сыром и посыпанный мелко нарезанным болгарским перцем.

Выпекаю в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, примерно 20-25 минут.

Приятного Вам аппетита!