Приготовьте запеченного карпа, начиненного перловой кашей и овощами с добавлением копченой паприки. Предлагаю вам рецепт блюда с использованием оливкового масла, свежей зелени и ароматных приправ. Оцените вкус!
Продукты
- карп – 1 шт. весом 1 кг.
- паприка копченая – 1 ч.л.
- масло оливковое – 1 ст.л.
- для начинки:
- крупа перловая от мистраль – 100 г
- лук репчатый – 1 небольшая головка
- морковь – 1шт (небольшая)
- помидор – 1шт (среднего размера)
- сельдерей черешковый – 1 черешок
- петрушка – небольшой пучок
- масло оливковое – 1 ст.л.
- соль
- перец черный свежесмолотый
Пошаговый способ приготовления
Рыбу необходимо очистить, тщательно промыть, удалить внутренние органы и жабры, после чего еще раз прополоскать под струей воды и обсушить бумажным полотенцем. Затем натрите солью и перцем как снаружи, так и внутри.
Перловую крупу следует отварить (я использовала для этого мультиварку) до мягкости.
Для начала нужно подготовить овощи: лук нарезать небольшими кубиками, сельдерей также порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Помидоры следует очистить от кожицы и семян, а затем измельчить в виде кубиков.
Овощи нужно обжарить на оливковом масле до полной готовности.
Затем соедините нарезанные овощи с перловой крупой, тщательно перемешайте полученную массу, приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Полученной начинкой аккуратно наполните карпа, зафиксируйте его кулинарной нитью, но не стягивайте слишком сильно.
В более крупный противень поместите меньший противень дном вверх. Дно верхнего противня выстелите пергаментной бумагой.
Благодаря этой организации процесса, готовое блюдо получится с более выраженной запечённой текстурой, а не приготовленным на пару в собственном соку; излишки жира и жидкости будут собираться на расположенный ниже противень.
Разместите карпа поверх созданной конструкции, присыпьте его копчёной паприкой и полейте оливковым маслом.
Поставьте рыбу в духовку, предварительно нагретую до температуры 180-200 градусов Цельсия, на тридцать минут.
Слегка остудить и подавать.