Ингредиенты
- апельсины — 3 шт. (у меня были очень крупные апельсины)
- сахар — 500 граммов (при необходимости, если апельсины небольшие, можно использовать 300 граммов)
- вода — 250 мл ( для маленьких апельсинов на 300 г сахара 150 мл воды)
Апельсины тщательно моют и нарезают на кружочки толщиной примерно 0,5 см (более тонкие ломтики не требуются)
Апельсины помещаем в большую миску, заливаем их кипятком, чтобы он полностью покрывал фрукты, и выдерживаем 5 минут.
Пока апельсины в воде.
Берем сотейник с толстым дном.
В нее добавляют сахар и воду, после чего ставят на плиту на небольшой огонь, чтобы сахар полностью растворился.
Спустя пять минут апельсины следует переложить на дуршлаг для удаления излишней влаги.
Поскольку сахар полностью растворился, апельсины помещаем в сироп.
Апельсины следует покрыть сиропом, и в случае недостатка сиропа, добавьте дополнительно сахара и воды.
Помещаем емкость с сиропом на плиту, на небольшой огонь. После закипания сиропа апельсины томят в течение часа.
Спелые апельсины характеризуются мягкой консистенцией и лёгкой прозрачностью.
Через час их перекладываем на дуршлаг, чтобы удалить лишний сироп.
После того, как сироп загустеет, апельсины выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой).
Чтобы апельсины подсушились, поместите их в духовку и выдержите при температуре 100 градусов в течение 20 минут.
Вынимаем из духовки через 20 минут и позволяем им остыть до комнатной температуры.
Карамелизированные апельсины готовы, они обладают прекрасным вкусом и, безусловно, отличаются высокой сладостью
Ими можно наслаждаться как отдельным десертом, а также использовать для украшения тортов и пирожных.
Приятного аппетита!
