Узнайте секреты приготовления аппетитной скумбрии в рассоле с использованием соли, сахара, луковой шелухи, воды, лаврового листа, душистого перца и кориандра. Предлагаем отличный рецепт!

Продукты

• рыба скумбрия – 2-4 шт.
• соль – 4 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• луковая шелуха – 3-4 горсти
• вода – 1 л.
• лавровый лист – 2 шт.
• душистый перец (горошек) – 4-5 шт.
• кориандр – 5 шт.

Пошаговый способ приготовления

Луковую шелуху тщательно промойте под проточной водой, залейте кипятком, перенесите на плиту и варите в течение 15-20 минут.

После этого дайте настояться еще около десяти минут, чтобы придать отвару глубокий, насыщенный янтарно-коричневый тон.

Процедите полученный луковый настой; его объем должен составлять 1 литр. Если жидкости недостаточно, долейте горячей воды.

В приготовленную жидкость внести соль и сахар, тщательно перемешать и позволить маринаду до конца остыть.

Рыбу скумбрию необходимо вымыть под проточной водой, отделить голову, удалить внутренние органы, снова промыть и обсушить бумажным материалом.

Затем поместите рыбу в герметичный контейнер, залейте ее остывшим маринадом, добавьте приправы, установите сверху гнет и оставьте на 2-3 дня для пропитки в холодном месте, например, в холодильнике.

Регулярно переворачивайте рыбу во время засолки, чтобы она равномерно приобрела соленый вкус и изменила цвет до насыщенного янтарного оттенка.

После маринования выньте рыбу, промокните ее бумажным полотенцем. Если хотите добиться глянцевой поверхности, можно слегка смазать растительным маслом.

Домашняя скумбрия, приготовленная в луковой шелухе – это отличный вариант! Она получается очень быстро и не требует особых усилий!

Попробуйте приготовить скумбрию самостоятельно по этому рецепту – результат вас порадует. Наслаждайтесь вкусным блюдом!