Для приготовления вкусного овощного салата на зиму закупаем необходимые ингредиенты.

Пропустите через мясорубку 3 килограмма помидоров, затем добавьте 2 головки чеснока и один перец чили.

Переливаем томатный сок в емкость большего объема, например, в кастрюлю или таз, и помещаем ее на плиту. Включаем высокую температуру и доводим содержимое до кипения, накрыв емкость крышкой и регулярно перемешивая.

В подходящую посуду наливают кипящий сок, затем добавляют 200 граммов сахара, 200 миллилитров растительного масла и 2 столовые ложки соли. После перемешивания уменьшают огонь и продолжают варить в течение 20 минут, постоянно помешивая.

Для приготовления блюда требуется 1,5 кг болгарского перца, который необходимо нарезать тонкими полосками.

Нарезаем полтора килограмма достаточно мягких кабачков небольшими кусочками.

Нарезанные кабачки помещаем в подходящую емкость вместе с выделившимся соком.

Нарезанный болгарский перец добавляют в общую емкость, тщательно перемешивают, затем увеличивают температуру нагрева до кипения и продолжают варить в течение 20 минут, не забывая помешивать.

В емкость с овощами всыпают 1 чайную ложку лимонной кислоты, тщательно перемешивают и дают настояться около 3 минут после выключения плиты.

Овощной салат выкладываем в стерилизованные банки.

Банки герметично закрываем стерильными крышками, переворачиваем для проверки на герметичность, затем укрываем одеялом или теплым пледом и оставляем на несколько часов для естественного остывания.

Хранение банок с салатом осуществляется в прохладном и темном помещении.

Совместное приготовление пищи – это просто, удобно и вкусно! С нашими рецептами вы сможете создавать кулинарные шедевры из самых распространенных ингредиентов, не выходя из дома!

Приятного аппетита, Дорогие друзья!