хвосты отваривают с луком, бутонами гвоздики и лавровым листом.

2. Варим 10 минут после закипания.

Удаляем пену, которая будет образовываться на поверхности бульона, после чего тщательно промываем мясо под струей воды.

3. Нарезаем 2 луковицы и морковь.

4. Используем скороварку, чугунный котел или кастрюлю с толстым основанием, если нет возможности воспользоваться скороваркой.

Добавляем немного растительного масла.

Отправляем в скороварку лук.

Слегка его солим, чтобы он выделил сок.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

5. Добавляем к луку нашинкованную морковь и измельченный чеснок.

6. Вводим специи: по одной чайной ложке добавляем тимьян, орегано, мускатный орех и щепотку корицы для создания неповторимого запаха.

7. Вливаем белое вино.

Благодаря этому мясо станет более сочным и нежным.

8. Через 10 минут засыпаем чернослив.

Он придаст хвостам пряность и сладость.

9. Тщательно все перемешиваем.

Плотно закрываем скороварку крышкой и томим хвосты в течение четверти часа.

В качестве дополнения идеально подойдет картофельное пюре, приготовленное с молоком и мускатным орехом. Приятного приема пищи!