Предлагаю отличный вариант для щедрого семейного обеда.

Продукты

• основное:
• свинина (филе) – 750 г
• горчица (у меня дижонская) – 1 ст.л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• чеснок – 1 зуб.
• приправа (парика, кориандр, базилик по 1 щепотке) – 1 ч.л.
• специи
• начинка:
• шампиньоны – 150 г
• лук репчатый – 1 шт
• масло растительное – 2 ст.л.
• глазировка:
• горчица (дижонская) – 1 ч.л.
• мед – 1 ст.л.
• соевый соус – 1 ст.л.
• соус:
• брусника (или клюква) – 150 г
• сахар (или по вкусу) – 3 ст.л.
• имбирь (тертый имбирь или сухой 0,5 ч.л. ) – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Свиной рулет – это не только эффектное блюдо, но еще и восхитительный на вкус. Яркая, ароматная оболочка создает праздничное настроение, а внутри мясо остается невероятно нежным и сочным.

–

1. Подготовим продукты.

2. Мясо нарезаем пластинами, толщиной 0,8-1 см.

3. Затем покрываем мясные ломтики пищевой пленкой и слегка отбиваем кухонным молотком.

4. Подготовка маринада: соединяем горчицу (одна столовая ложка) с растительным маслом (также одна столовая ложка), добавляем пропущенный через пресс чеснок, а также сухие ингредиенты – паприку, имбирь, базилик и смесь специй.

Разложите мясные пластины на пищевой пленке и придайте им форму квадрата либо прямоугольника. Поверхность этого квадрата смажьте маринадом.

5. Формируем из мясного слоя плотный свиток. Затем помещаем его в маринад и оставляем настаиваться минимум на три часа, а лучше – на всю ночь, храня в прохладном месте.

6. Теперь займемся приготовлением начинки для рулета. Лук, чеснок и грибы необходимо очистить, помыть и просушить. После чего нарежем их кубиками. Сначала обжариваем грибы, затем добавляем растительное масло, лук и специи. Готовим до полной готовности.

7. Разверните предварительно замаринованный рулет и распределите начинку по поверхности (занимая две трети площади квадрата). Затем свернем мясо вместе с начинкой в рулет и плотно обернём фольгой. Запекайте мясной рулет при температуре 160 градусов Цельсия на протяжении двух часов.

8. В то время как рулет запекается, приготовим глазурь: соедините мёд (одну столовую ложку), горчицу (половинку чайной ложки) и соевый соус (одну столовую ложку).

9. По истечении двух часов извлеките заготовку, удалите фольгу и покройте глазурью. Верните рулет в духовку примерно на десять минут при температуре 180 градусов Цельсия для получения аппетитной золотистой корочки.

10. Для мясного рулета можно создать кисло-сладкий соус, измельчив бруснику с сахаром в кухонном комбайне. После этого доведите смесь до кипения на медленном огне, добавьте немного имбиря, перемешайте и уберите с огня.

11. Охладив готовый рулет, нарежьте его порционными кусочками и подавайте вместе с соусом из брусники.

Приятного аппетита!