Нам потребуется форель весом 800-1,00 кг.

Необходимо очистить рыбу от чешуи, извлечь внутренности и тщательно промыть ее под проточной водой.

Отрезаем плавники, голову и хвост.

Рыба разделывается на порционные куски, формируя стейки).

Стейки перекладываем в глубокую миску.

Приправьте по вкусу солью и перцем, затем добавьте немного лимонного сока.

Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Готовые стейки из форели можно приобрести, не покупая целую рыбу.

Готовим соус:

В сковороду добавляют около трех столовых ложек растительного масла.

Нарезаем мелко лук и отправляем в сковороду.

Обжариваем до слегка золотистого цвета.

Свежесобранные грибы промываем, очищаем, мелко нарезаем и добавляем к луку.

Готовим до испарения жидкости грибов.

Затем солим и перчим по вкусу.

Добавляем сушеный чеснок и перемешиваем.

Грибы слегка обжариваем.

После этого в сковороду вливаем сливки и добавляем сушеный тимьян.

Перемешиваем.

Доводим до кипения и выключаем плиту.

При необходимости увеличьте консистенцию соуса, добавив воду.

В форму для запекания наливают небольшое количество соуса, а поверх помещают стейки из форели.

Заливаем форель сливочно-грибным соусом.

Выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

В качестве гарнира можно предложить рис, картофельное пюре и макароны.