Ингредиенты
- форма 26 см
- тесто
- сливочное масло – 120 г
- сахар – 50 г
- ванильный сахар – 10 г
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 1 ст.л.
- фисташки – 70 г
- мука – 240 г
- разрыхлитель – 1/4 ч.л.
- начинка
- персики – 5 шт.
- посыпка
- сливочное масло – 70 г
- сахар – 100 г
- мука – 2 ст.л.
- фисташки – 50 г
Фисташки, предварительно очищенные и обжаренные с сахаром, измельчаем в блендере, используя насадку с ножами)
Всыпаем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель, затем перемешиваем.
Добавьте охлажденное сливочное масло и измельчите блендером, используя насадку с ножами)
Должна получиться крошка.
Добавьте яйцо и сметану, затем еще раз взбейте массу, пока она не начнет формироваться в шар. Снимите тесто с миски, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник примерно на 30 минут.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, персики моем, разрезаем пополам, удаляем косточки и нарезаем половинки на четыре дольки (нарезать слишком тонко не стоит)
Для посыпки потребуются также очищенные и обжаренные фисташки, которые необходимо измельчить до состояния мелкой крошки с помощью блендера и ножевой насадкой).
В фисташковый порошок добавляют сахар и муку, затем перемешивают.
В миску добавляют холодное сливочное масло и снова измельчают, чтобы получилась крошка.
Тесто извлекаем из холодильника и, прижимая руками, равномерно распределяем по дну формы.
На тесто выкладываем персики.
Сверху посыпаем посыпкой.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут.