Филе нарежьте полосками шириной 1.5-2см. сдобрите лимонным соком и итальянскими травами. Отложите на 15 минут, а тем временем приготовьте соус.

В миску положите яичные желтки, добавьте лимонный сок, сахар и воду, перемешайте тщательно и поставьте на водяную баню. Постоянно мешая доведите соус до однородной густоты, снимите с огня и влейте оливковое масло, вбейте до легкости и добавьте специи Айдиго Итальянские травы.

Соус поставьте в теплое место.

Масло налейте в кастрюлю, нагрейте до легкого дымка.

Каждый кусочек филе обваляйте в муке, в яйце и в сухарях.

Жарьте рыбку на не сильном огне в течение 3-4 минут.

Готовые кусочки рыбы выложите на бумажное полотенце.

На теплую тарелку положите несколько кусочков рыбы, обильно полейте лимонным соусом, украсьте зеленью и подавайте с охлажденным белым вином.

Приятного аппетита!