Для начала нужно подготовить мясо и овощи.

Курдюк нарезать на средние куски.

Баранину необходимо нарезать на крупные куски.

Лук нарезать полукольцами.

Болгарский перец на кольца.

Помидор кольцами.

Морковь кольцами.

Из курдюка вытопить жир на несильном огне.

Затем шкварки удалить из казана.

Мясо следует помещать на сковороду с интенсивным нагревом для обжаривания.

После мяса закладывается лук. .

После смешивания с мясом блюдо обжаривается до тех пор, пока лук не начнет выделять сок и не станет мягким.

Добавляем морковь после лука и перемешиваем.

Солим, перчим и добавляем зиру.

После этого перемешать.

Далее идет помидор.

Так же солим, перчим и кидаем зиру.

Перемешиваем все вместе.

Процесс продолжается до тех пор, пока помидоры не отдадут свой сок блюду.

Около 10 мин перемешивая тушим.

В большой кастрюле наливаем примерно 1,5 литра воды.

Затем готовим в течение тридцати минут на умеренном огне, создавая зирвак.

По истечению положенного времени.

Снизить интенсивность огня на минимум.

Добавить чеснок и острый перец.

Картофель равномерно распределяется по всему казану и погружается в зирвак.

Накрываем крышкой и оставляем на слабом огне для тушения в течение часа.

До момента приготовления картошки.

Блюдо будет готово по прошествии указанного времени.