Ароматные пельмени ручной лепки с горбушей: инструкция по приготовлению теста из яиц, теплой воды и муки высшего сорта. Начинка состоит из нежного филе горбуши, свиного жира, репчатого лука, соли и свежемолотого перца.
Продукты
- фарш:
- филе горбуши 500 г
- свиное сало 150-200 г
- лук 2 шт.
- соль/перец
- тесто:
- яйцо 1 шт.
- теплая вода 200 мл.
- щепотка соли
- мука 500-600 г
Пошаговый способ приготовления
Измельчаем рыбное филе, сало и лук с помощью мясорубки. Добавляем соль и перец по вкусу, после чего тщательно вымешиваем получившуюся массу. Отправляем фарш в прохладное место на 20 минут для охлаждения.
Готовим тесто:
В емкость разбиваем куриное яйцо, добавляем воду и немного соли, постепенно вводя просеянную муку небольшими частями.
Замешиваем тесто.
В итоге получается эластичное тесто с комфортной консистенцией.
Затем помещаем основу в емкость, прикрываем ее кухонным полотенцем и оставляем на двадцать минут для расслаивания.
Отрезаем небольшой кусок теста.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, после чего раскатываем тесто скалкой до состояния тонкого слоя толщиной около двух-трех миллиметров.
С помощью стакана или бокала формируем из теста кружочки и приступаем к лепке пельменей.
Внутрь каждого кружка помещаем чайную ложку мясного фарша, затем складываем его пополам.
Осторотно защипываем края теста, формируя изделие, похожее на вареник.
Затем скрепляем концы получившегося изделия и плотно прижимаем. Пельмень считается законченным.
Варим пельмени в подсоленной воде.
После закипания жидкости варим его в течение пяти минут на умеренном огне.
Обязательно помешивать, чтобы не слиплись.
В процессе варки можно добавить в бульон перец горошком, измельченный лук и другие специи по предпочтениям.
Подаем с маслом или сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
