Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть.

Соедините сметану с двумя третями необходимого количества сахара, а также добавьте ванильный сахар.

Снимите цедру с одной трети лимона, добавьте ее в сметану, а также выжмите туда сок той же трети лимона.

Все тщательно взбейте миксером.

Половину желатина растопите, но не кипятите.

В сметанную массу постепенно добавляйте растопленный желатин, постоянно взбивая. Затем распределите полученную смесь по стаканам и уберите их в холодильник на некоторое время.

Удалите у клубники плодоножки, затем добавьте сахар. Измельчите полученную массу до однородной консистенции с помощью погружного блендера.

Растворите желатин, добавьте его к клубнике и тщательно перемешайте.

Аккуратно выложите клубничную начинку на сметанную основу. Поместите десерт в холодильник и выдержите до полной стабилизации