Ингредиенты
- яичные белки — 4 шт.
- сахар — 180-200 г
- крахмал кукурузный тм haas — 2 ч.л.
- ванилин тм haas — 3 г (пачка)
- сок лимона — 1 ч.л.
- цедра лимона — 0,5 ч.л.
- соль — 1 щепотка
- заменитель сливок для взбивания тм haas — 45 г (пачка)
- сахарная пудра тм haas — 1 ст.л.
- молоко — 100-120 мл.
- клубника, мандарин, клюква — для украшения
- кондитерская посыпка — для украшения
Для начала отделите белки от желтков, поскольку в данном случае потребуются только белки.
Соединить крахмал ТМ haas, ванилин ТМ haas и сахар.
Для лучшего растворения в белках предпочтительнее использовать мелкий сахар.
Взбивайте белки, добавляя сахар небольшими порциями.
Из лимона выжать сок и счистить цедру.
Добавить в белки.
Белки необходимо взбивать до образования устойчивых пиков, безе должно получиться блестящим и плотным.
Для выпечки на силиконовый коврик или лист бумаги следует выложить безе, сформировав круги различного диаметра.
Предварительно включите духовку и установите температуру 120-130 градусов, затем выпекайте безе в течение 15 минут. После этого уменьшите температуру до 100 градусов и продолжайте сушку еще 40 минут.
Процесс может занять больше времени, так как это зависит от особенностей духовки и толщины безе.
Не открывайте духовку, чтобы безешки не опустились!
После выключения духовки дайте безе остыть, оставив дверцу немного приоткрытой.
Для пирога Павлова безе должно иметь сухую поверхность, но сохранять внутри нежную, тягучую консистенцию, похожую на карамель.
Для десерта сейчас будем готовить крем на основе растительных сливок торговой марки Haas.
Следуйте указаниям на упаковке и добавьте молоко или сливки.
Взбить крем до пышного состояния.
Начинайте составление десерта с самого большого коржа и завершайте его самым маленьким.
Каждое безе промазать кремом.
Для украшения можно использовать фрукты и ягоды, а также посыпать изделие кондитерской посыпкой.
Припудрить сахарной пудрой ТМ haas.
Сразу же подавать на стол!
Приятного аппетита!
На первом снимке видно, что на тарелке 6 яиц. Для приготовления безе потребовалось 4 яйца, а оставшиеся 2 яйца пошли на приготовление другого блюда!
