Измельчите обжаренные лесные орехи в блендере.

Морковь необходимо нарезать, затем соединить с маслом и измельчить в блендере. Изюм следует промыть, замочить на 10 минут в горячей воде, отжать и также слегка измельчить или порубить ножом.

Яйца с сахаром и ванильным сахаром следует взбить миксером до образования пышной массы.

Необходимо добавить морковь, сдобренную маслом, орехи и изюм, после чего тщательно перемешать.

Просейте муку, добавьте специи, соль, разрыхлитель и соду, затем всыпьте к жидким ингредиентам и размешайте миксером.

Тесто следует разделить на две части, распределить по формам (диаметром 20-22 см) и выпекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 45-50 минут.

Коржи необходимо охладить, после чего каждый из них разрезают пополам, при желании можно немного срезать верхнюю часть.

Сливки необходимо смешать с сыром и взбить. Отдельно взбейте оставшиеся сливки до образования мягких пиков, добавив сахарную пудру, а затем объедините обе массы.

Слой коржей следует смазать кремом, бока украсить крошкой, а верхнюю часть оформить по желанию.

Торт необходимо выдержать в холодильнике не менее восьми часов.