EdaLandia

Приятного аппетита

Маленькие павловы: воздушный десерт

Фото: img.freepik.com

Ингредиенты

  • яйца крупные — 4 шт.
  • сахар — 290 г
  • крахмал кукурузный — 15 г
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • масло сливочное — 180 г
  • сахар — 60 г
  • крем сыр — 250 г
  • для украшения:
  • голубика
  • черная смородина
  • мята

Для приготовления меренги белки из яиц комнатной температуры соединяют с сахаром и помещают на водяную баню. Непрерывно перемешивают до полного растворения сахара, что обычно занимает около 7 минут.

Я взбиваю эту массу миксером на высокой скорости до получения однородной, блестящей консистенции, затем добавляю лимонный сок и крахмал и перевожу миксер на низкие обороты, продолжая перемешивание.

Интересный рецепт:  Клубничный десерт со сметанным кремом

Белковую смесь перекладывают в кондитерский мешок и с его помощью формируют гнезда на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Отправляю в духовку, температура 90С на 1 час 30 минут

В указанный период я не открываю дверцу духовки.

Для приготовления крема сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры, взбивается миксером. Затем добавляется сахарная пудра и сыр, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются миксером. Готовый крем используется для наполнения пирожных и украшается свежими ягодами.

Еще рецепты