Попробуйте восхитительный десерт из Молдавии под названием “бабка нягрэ”: это воздушный пирог, приготовленный с использованием яиц, муки, кефира и растительного масла. Кулинарный рецепт отличается легкостью приготовления и превосходным вкусом!

Продукты

• яиц – 10 шт.
• просеянной муки – 300 г (~2 ст. )
• сахара – 300 гр(1,5 ст. )
• кефира – 250 г (1,25 ст. )
• молока – 500 г (2,5 ст. )
• растительного масла – 200 г (1 ст. )
• водки – 25 г (3 ст.л. )
• соды – 30 г (1,5 ст.л. )
• сливочное масло для смазывания формы
• панировочные сухари для обсыпки формы

Пошаговый способ приготовления

Сразу включаем духовку (t : 180 – 190 градусов)

Для начала я приступлю к взбиванию яиц в планетарном миксере.

На этом этапе крайне необходимо добиться образования устойчивой, объемной пены из яиц.

Просеянную муку смешиваем с сахаром и содой.

Тщательно соединяем ингредиенты, давая возможность соде равномерно распределиться среди остальных компонентов.

Добавляем стакан растительного масла и снова перемешиваем до полного растворения всех составляющих в масле.

Теперь добавляем кефир.

Перемешиваем.

Кефир, как можно предположить, начинает нейтрализовать действие соды.

Выливаем водку.

Для устранения щепочного вкуса соды её включают в состав мучной смеси.

Ну и выливаем молоко.

Хорошо всё перемешиваем.

Тесто должно получиться как на блины.

В процессе приготовления теста кухонный комбайн создал из яиц легкую и нежную пену.

Осторожно добавляем взбитые яйца в тесто и крайне аккуратно, чтобы избежать их опадания, вымешиваем до получения однородной массы.

Форму для выпечки нашей Нянгрэ, выполненную из чугуна, обильно смазывают сливочным маслом и присыпают сухарями.

Затем помещаем в него приготовленную массу и не забываем закрыть ее крышкой.

В случае отсутствия крышки, используют фольгу для покрытия ёмкости.

Помещаем Чугунок в предварительно нагретую до температуры от 180 до 190 градусов Цельсия духовку, насколько это возможно.

Я включила только нижний тен.

Выпекаем лакомство при температуре 180 градусов на протяжении полутора часов.

После этого снижаем температуру нагрева до 100 градусов и продолжаем выпечку ещё один час тридцать минут.

Затем отключаем духовку, но оставляем десерт внутри еще на полчаса.

И вот теперь можно посмотреть, что же у нас получилось.

Неоднократно создавала этот сладкий продукт, однако каждый раз с волнением разрезаю его – удастся ли добиться воздушной текстуры нашего угощения “бабки нягры”.