Решила запечь вырезку в фольге. Чтобы срез получился интересным, нашпиговала её сырой морковью, нарезанной вдоль. Это довольно просто сделать: сначала длинным острым ножом нужно проткнуть мясо и повернуть нож по кругу несколько раз, а затем в образовавшееся отверстие поместить морковочку.

Можно также добавить чеснок, но я предпочла обвалять в нём весь кусок.

Сначала мясо замариновала в соевом соусе, немного покрутила в нём, выдержала несколько минут, а затем обваляла в чесноке и кусочках лаврового листа. Завернула фольгой швом вверх и переложила в форму для запекания. По соседству расположились овощи: снова много чеснока (мы очень любим запечённый), длинные дольки моркови и четвертинки фенхеля. Сбрызнула всё оливковым маслом, посыпала перцем и крупной солью.

Овощи рекомендуется добавить позже к мясу, поскольку они готовятся значительно быстрее – примерно 15-20 минут, в то время как мясо находилось в духовке около 40 минут.

Пока готовится основное блюдо, следует отварить рис “Мистраль” в подсоленной воде в течение примерно двадцати минут.

После приготовления мяса его раскручиваем, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на блюдо. Рядом размещаем порции риса и декорируем овощами сверху. Подача может быть выполнена как на общей тарелке, так и в индивидуальных порциях.