Рыбу почистите, выпотрошите и залейте белым вином, поставьте в холодильник на час, периодически переворачивайте.

Отварите до полу готовности рис в подсоленной воде, промойте холодной водой.

Яйца отварите.

Нарежьте лук, натрите морковь, обжарьте овощи на растительном масле, в конце к ним добавьте икру, освободив её от плевры.

Соедините рис с овощами и измельченными яйцами, посолите по вкусу, добавьте перец, при желании зубок чеснока.

Вложите в карпа начинку, предварительно посолив и поперчив его со всех сторон, переложите его на противень.

Соедините сметану с горчицей, можно добавить немного вина и обильно смажьте рыбу.

Запекайте красавчика в течении 30-40 минут. Подавайте его с пылу с жару, но и холодная рыба вас не разочарует.

Приятного вам аппетита!