1.Приготовить заварное тесто:

•в кастрюле необходимо соединить воду, сахар, соль и сливочное масло

•необходимо установить кастрюлю на плиту и довести воду до кипения, при этом растворить в ней масло

•уменьшите нагрев плиты под кастрюлей до минимального уровня и добавьте всю муку

•постоянно перемешивайте тесто, чтобы добиться однородной консистенции и избежать образования комков)

•когда тесто сформировало единый комок, продолжая помешивать, нагреваем его еще в течение 30-40 секунд

•снимаем кастрюлю с огня и переносим тесто в миску

•даем тесту остыть до температуры 60-70 градусов

•по одному добавляем яйца в тесто, тщательно перемешивая после каждого добавления, пока яйцо полностью не вмешается. Готовое тесто должно образовывать треугольный «хвостик», когда поднимается лопаткой, и не растекаться при взмахе

подготовленное заварное тесто следует переложить в кондитерский мешок или прочный пакет

в сотейнике или кастрюле нагрейте растительное масло без запаха до температуры 160-170 градусов

тесто выдавливают из кондитерского мешка в разогретое масло, формируя колбаски удобной для вас длины. Рекомендуемый диаметр таких “колбасок” составляет 1-2 см)

обжариваем чуррос, периодически помешивая, пока они не приобретут золотистый оттенок

готовые чуррос следует выложить на бумажное полотенце или сразу же обвалять в сахаре

если чуррос были помещены на бумажное полотенце, перед подачей их рекомендуется посыпать сахарной пудрой или покрыть растопленным шоколадом, карамельным или ягодным соусом