В подготовленную емкость наливают воду комнатной температуры, после чего добавляют дрожжи, соль и растительное масло.

Муку просеиваем поэтапно, при каждом этапе перемешивая тесто.

Тесто накрываем пищевой пленкой и выдерживаем при комнатной температуре в течение 30 минут.

Через полчаса тесто не перемешивают, а убирают.

Оставляем еще на полчаса

Потом снова складываем

И повторяем так еще один раз.

Всего 4 раза по 30 минут.

Накрываем тесто пленкой и оставляем на 2 часа для подъема.

Поверхность стола тщательно посыпаем мукой, затем выкладываем тесто и складываем его пополам.

Посыпаем сверху мукой и разделяем на две части.

Щедро присыпав полотенце мукой, выкладываем тесто для чиабатты и фиксируем его по бокам чем-то массивным и вытянутым, чтобы изделие не потеряло форму.

Накрываем еще одним полотенцем и даем тесту постоять в течение 20-30 минут.

Выкладываем чиабатту на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Переложите чиабатту, расположив верхнюю сторону к краю полотенца.

Чиабатту выкладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов.

Для поддержания влажности внутри духовки на нижний уровень помещают противень с горячей водой.

Выпекаем так чиабатту 10 минут.

После этого извлекаем противень с водой и выпекаем чиабатту в течение 15-20 минут.

Остывшие чиабатты оставляют при комнатной температуре на 15-20 минут.

Разделяем на порции, формируем бутерброды и желаем приятного аппетита!