Для начала готовим песочное тесто: в большую миску просеиваем двести граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем щепотку соли, тридцать граммов сахара и половину чайной ложки лимонной цедры, после чего тщательно перемешиваем все компоненты.

В миску добавляют сто граммов размягченного сливочного масла и растирают его с пшеничной мукой, после чего вбивают одно куриное яйцо и тщательно перемешивают все компоненты.

Замешиваем тесто руками в миске не слишком долго, формируем его в шар, помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на тридцать минут.

Чтобы приготовить заправку, разбейте одно куриное яйцо в глубокую миску и взбейте его до однородной консистенции. Затем добавьте двести граммов сметаны с содержанием жира 15%, которую можно заменить сметаной другой жирности, а также добавьте десять граммов крахмала и одну столовую ложку мёда. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы получилась однородная заправка для пирога.

Через некоторое время песочное тесто выкладывается в форму необходимого диаметра и распределяется по ней ровным слоем. Затем формируются бортики, и тесто прокалывается вилкой.

Раскладываем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, и высыпаем на нее один стакан гороха. Затем равномерно распределяем его по поверхности и отправляем форму в духовку, разогретую до 225 градусов, на 10-12 минут.

После того, как прошло необходимое время, выкладываем в форму на дно пирога кожицей вниз примерно триста пятьдесят-четыреста граммов свежих слив, предварительно разрезанных пополам, и распределяем их ровным слоем.

Сметанную заправку, смешанную с медом, выливают в форму поверх слоя слив, после чего распределяют равномерным слоем. Затем форму ставят в разогретую до 190 градусов духовку и выпекают пирог в течение 15-20 минут до готовности.

Через некоторое время достают из духовки готовый сливовый пирог, извлекают его из формы, нарезают на порции, выкладывают на тарелки и подают к столу.

Приготовьте вместе дома вкуснейший пирог из песочного теста на сметане со сливами и мёдом – это просто и очень вкусно! Приятного аппетита, дорогие друзья!