Ингредиенты
- опара
- молоко – 120 мл
- сахар – 1 ст.л.
- сухие дрожжи – 7 г
- мука – 1 ст.л.
- тесто
- морковь – 150 г
- молотый кориандр – 1/2 ч.л.
- сливочное масло – 100 г
- грецкие орехи – 70 г
- сахарная пудра – 120 г
- яйца – 2 шт.
- желток – 2 шт.
- мука – 500 г
- соль-щеп.
- декор
- сахарная глазурь
- кондитерская посыпка
- бисквитный мох
- пищевой краситель
Овощ необходимо вымыть, очистить, нарезать крупными кусками и отварить до мягкости, затем измельчить блендером и охладить.
В теплое молоко следует добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешав до полного растворения. Затем добавьте 1 столовую ложку муки, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут.
Сливочное масло комнатной температуры взбивается с сахарной пудрой, затем добавляются яйца, желтки, морковное пюре и закваска, после чего следует взбивание.
В тесто следует добавить муку, кардамон и соль, после чего его необходимо вымесить.
Переложите тесто в миску, накройте его пищевой плёнкой и оставьте для подъема .
В тесто следует добавить орехи, затем разложить полученное в формы и заполнить их на половину.
Дать подняться.
Выпекать в разогретой духовке до 180с 40-50 мин.
Безе, покрытые сахарной глазурью, можно украсить кондитерской посыпкой, имитирующим бисквитным мхом и сахарными морковками (их можно изготовить из айсинга или мастики)