морковь, предварительно очищенную, натирают на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.

2 Посыпаем солью.

Тщательно перемешиваем руками; при желании можно выдержать ее в течение 15-20 минут, чтобы она пустила сок.

3 Лишний сок сливаем.

в морковь добавляют сахар, молотый кориандр, чёрный перец, чеснок (чеснок измельчают с помощью пресса или натирают на мелкой тёрке), уксусную эссенцию 70%, а острый красный перец высыпают горкой.

Количество чеснока, острого перца и уксуса можно изменять в зависимости от личных предпочтений.

в сотейник наливаем растительное масло, помещаем на плиту и нагреваем до кипения.

6 Чтобы красный острый перец не был слишком острым, а специи максимально раскрыли свой аромат, заливаем его горячим маслом.

морковь тщательно перемешивают руками, обеспечивая равномерное распределение всех специй.

Для придания вкуса блюду можно использовать соевый соус, паприку, кунжут и другие приправы.

морковь по-корейски пригодна к употреблению сразу после приготовления, однако для достижения наилучшего вкуса рекомендуется дать ей настояться в холодильнике в течение 2-3 часов.

морковь по-корейски – это ароматное, умеренно острое и весьма аппетитное блюдо!

Желаю всем приятного аппетита и наслаждения процессом приготовления!