В первую очередь подготовьте мясо.

Свинину следует тщательно промыть под струей холодной воды, а затем промокнуть бумажными полотенцами.

Удалите лишний жир и пленки.

Чтобы приправы хорошо впитались, необходимо сделать надрезы на поверхности мяса.

Приготовьте маринад.

В миске соедините соль, чёрный перец, паприку и, при необходимости, горчицу.

Для придания блюду аромата и вкуса, используйте измельченный или протертый через пресс чеснок.

Свежая зелень, например укроп или петрушка, также будет уместна.

Тщательно распределите маринад по поверхности мяса, втирая его в прорези.

Чтобы буженина лучше промариновалась, заверните ее в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 2-3 часа, а оптимально — на ночь).

Разогрейте духовку до 180°C.

Для приготовления буженины поместите её в пакет для запекания или оберните фольгой, предварительно добавив небольшое количество воды, чтобы создать пар.

Запекайте мясо в течение 1,5-2 часов.

Чтобы получить румяную корочку, за 20-30 минут до завершения приготовления можно убрать фольгу.

Остывшую буженину нарежьте тонкими ломтиками.

Запеченная в духовке буженина – отличное угощение для любого застолья.

Рекомендуется подавать с картофельным гарниром, овощами или в качестве холодной закуски с добавлением горчицы и хрена.

Приятного аппетита!