Ингредиенты
- свиной ошеек – 1,5 кг.
- чеснок – 15 зуб.
- вино – 50 мл.
- горчица – 1/2 ст.л.
- мед – 1 ч.л. (с горкой)
- молотый кориандр – 1 ч.л.
- специи для шашлыка – 1 ч.л.
- подсолнечное масло
- соль
Ошеек необходимо равномерно покрыть вином, затем посолить, полить подсолнечным маслом и обильно приправить специями.
Нашпиговать чесноком.
Покрыть со всех сторон смесью, состоящей из горчицы и меда.
И поставить в холодильник на ночь.
Через 12 часов обжаривать слегка, чтобы белки сворачивались, поры закрывались, и сок не вытекал из мяса – это позволит сохранить его сочность !).
Заверните в фольгу и поместите в разогретую духовку на 20 минут при температуре 220 градусов Цельсия. Затем выпекайте в течение 1-1,1 часа при 180 градусов Цельсия, ориентируясь на особенности вашей духовки. И на заключительном этапе оставьте блюдо без фольги на 10 минут, чтобы сформировалась румяная корочка.
Следите чтобы не подгорел!
Ароматная, мягкая и восхитительная буженина готова!
Приятного аппетита !