Ингредиенты
- свиная корейка – 1 кг.
- перец черный горошком – 1 ч.л.
- перец душистый – 1 ч.л.
- кориандр (молотый) -1 ч.л.
- лавровый лист – 2 шт.
- томатный соус – 2 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- растительное масло – 2 ст.л.
- паприка (молотая) – 2 ст.л.
- соль – 2 ст.л.
Для приготовления этого блюда понадобится свиная корейка, не содержащая костей.
Тщательно вымойте мясо и промокните его бумажными полотенцами.
В подходящую миску или кастрюлю помещаем по 1 чайной ложке чёрного и душистого перца, 1 чайную ложку кориандра, 2 столовые ложки соли, 2 измельчённых зубчика чеснока, 2 лавровых листа и 1 литр воды, тщательно перемешиваем до тех пор, пока соль полностью не растворится.
Положить в приготовленный маринад мясо.
Поставьте миску под пищевую плёнку и поместите в холодильник на 24 часа.
Через сутки мясо следует извлечь из рассола и промокнуть бумажными полотенцами.
В отдельной емкости соедините 2 столовые ложки растительного масла, томатного соуса или кетчупа, а также 2 столовые ложки молотой паприки.
Необходимо обмазать мясо со всех сторон приготовленным соусом.
Завернуть в фольгу.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 60-70 минут.
Вынимаем из духовки, снимаем фольгу и возвращаем в духовку ещё на 10-15 минут.
Остывшую буженину следует нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!