Сахар и дрожжи растворяют в 60 мл теплой воды.

Для формирования пенной шапочки миску с опарой необходимо поставить в теплое место примерно на 15-20 минут.

После того, как дрожжи поднимутся и образуют пену, добавляем соль, молоко и остальную воду.

Добавляем посеянную муку.

Для предотвращения образования комочков тесто вымешивают венчиком.

Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, поэтому объем муки следует корректировать по мере необходимости.

Далее тесто оставляют на тридцать минут для подъема, накрыв его полотенцем.

В подготовленное тесто вливается растительное масло, после чего его тщательно перемешивают и приступают к выпеканию блинов.

Приготовленное тесто выливаем на сковороду, разогретую до высокой температуры и смазанную растительным маслом.

Диаметр моей сковороды 18 см.

Смазывать сковороду маслом требуется исключительно для приготовления первого блина.

Обжариваем блинчики с двух сторон.

Готовые блины выкладываем стопкой на блюдо, поливаем сливочным маслом и накрываем крышкой.

У меня получилось 9 блинчиков.

Из стопки блинов аккуратно формируется небольшой уголок, как показано на фотографии.

Каждый блин смазывается мягким плавленым сыром, а сверху распределяется по одной чайной ложке красной икры.

После этого выкладываем лист зеленого салата.

Раскладываем рыбку.

Для приготовления блюда рекомендуется использовать рыбу, нарезанную на тонкие ломтики”.

Чтобы лучше зафиксировать рыбу внутри кулечка, ее можно слегка покрыть мягким сыром.

Если у вас пластины рыбы, то это не обязательно.

Сворачиваем блинчики с начинкой “кулечком”.

Внутреннюю часть блинного “кулечка” можно декорировать помидором черри или маслиной.

Приятного аппетита!