Ингредиенты
- молоко цельное – 500 мл
- яйца куриные – 2 шт.
- мука пшеничная высшего сорта – около 200 г (точнее смотрите по консистенции теста)
- сахар-песок – 2 ст.л.
- щепотка соли
- растительное масло рафинированное – примерно 3–4 ст.л. + дополнительно для жарки
- малина свежая или замороженная – около 1 ст. (для начинки)
- сливочное масло – для смазки готовых блинов (по желанию)
Подготовьте ингредиенты: убедитесь, что яйца и молоко имеют комнатную температуру.
Если молоко холодное, слегка подогрейте его до теплого состояния.
Взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
Постепенно добавьте теплое молоко, продолжая взбивать венчиком или миксером.
Просейте муку небольшими порциями, аккуратно вмешивая ее в смесь яиц и молока.
Важно добиться гладкой массы без комочков.
Добавьте в тесто небольшое количество растительного масла (примерно 2 столовые ложки).
Оставьте приготовленное тесто на 15 минут в теплом месте, чтобы оно стало эластичным и хорошо поднялось.
Разогрейте сковороду на среднем огне.
Для первых двух-трех блинов смажьте поверхность небольшим количеством масла.
Наливайте тесто тонким слоем, распределяя его равномерно по всей поверхности раскалённой сковороды.
Жарьте блины с каждой стороны до золотисто-коричневого оттенка (около минуты-двух с каждой стороны).
Готовые блины складывайте стопкой друг на друга, желательно смазывая сливочным маслом между слоями для сочности.
По вкусу можете подавать со свежей или размороженной малиной, поливая сверху сгущённым молоком или медом.