Ингредиенты
- мука пшеничная (1 ст. =240 мл) – 4 ст.
- молоко (+ 0,5 ст. если густое тесто) – 2 ст.
- кефир – 1 ст.
- дрожжи (или 8 г сухих) – 25 г
- яйцо куриное – 4 шт.
- сахар (если сладкие, то 2 ст.л. ) – 1 ст.л.
- масло растительное (для жарки) – 3 ст.л.
- масло сливочное (для смазки блинов) – 20 г
- сметана (для подачи) – 100 г
- соль – 1 ч.л.
Блины – это универсальный продукт. Их можно употреблять как основное блюдо или использовать для создания десертов. На их основе готовят как обычные, так и праздничные блюда. Предлагаю приготовить блины с использованием взбитых белков.
–
Подготовим продукты для приготовления теста.
Для приготовления теста потребуется 3 стакана муки, 2 стакана теплого молока, 1 стакан кефира и 25 граммов свежих дрожжей (или 8 граммов сухих).
Один стакан муки оставляем.
Накройте миску с тестом и дайте ему постоять в течение 30 минут.
Четыре куриных яйца разделяют на белки и желтки.
Желтки растираем с сахаром 1 ст. л.
Белковые массы, с добавлением небольшого количества соли, взбиваются венчиком до образования мягких пиков
Вливаем желтки в тесто.
Оставшуюся муку (один стакан) добавляют в тесто).
Даем еще раз тесту подняться, минут 20 -30.
Затем в тесто осторожно вводят взбитые белки.
В итоге формируется тесто, состоящее из белковых хлопьев.
Блины жарим на сковороде, смазанной растительным маслом, при умеренной температуре.
Свежеиспечённые блины поливают сливочным маслом.
Блины подаются со сметаной. Приятного аппетита!