Ингредиенты
- тесто:
- манка – 300 г
- дрожжи сухие – 6 г
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л. без горки
- мука – 180 г
- вода тёплая – 700 мл.
- начинки:
- творог – 360 г
- цидония – 4 ст.л.
- сахар -2-3 ст.л.
- крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- сыр – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- приправы
- паприка
для приготовления дрожжевых блинов соедините сахар, дрожжи и соль.
2. Всыпать манку.
3. И муку.
влить тёплую минеральную воду или обычную воду.
5. Смешать.
6. Подлить остальную воду или минералку.
7. Отставить тесто доходить.
для приготовления творожной начинки можно использовать изюм или любые ягоды. В качестве альтернативы я использую цидонию, нарезанную на кусочки в сиропе. Цидония произрастает на огородах Латвии. По внешнему виду она напоминает миниатюрную айву, обладает выраженной кислинкой и по содержанию витамина С не уступает лимонам. Традиционно цидонию засыпают сахаром для её консервации.
дольки цидонии следует измельчить и смешать с творогом и крахмалом.
10. Смешать. Если кисло,добавить сахар.
для приготовления второй начинки необходимо натереть сыр, соединить его с яйцом и приправами.
готовое тесто следует перемешать и выкладывать половником на разогретую, смазанную сковороду (у меня диаметром 28 см).
обжаривать следует только нижней стороной. Готовый блин необходимо переложить на доску или поднос.
нанесите пару ложек творожной начинки.
сформируйте из блинов четыре угла, не доходя до центра, и перенесите их на противень или, как поступил я, используйте пиццемейкер.
продолжаем выпекать блины. При каждом перевороте поварешкой поднимаем тесто со дна, чтобы оно не прилипло.
теперь в центр выкладывается сырная начинка.
соединяем детали, сформировав квадрат из блина, оставляя центр незаполненным. Далее необходимо довести изделие до готовности в духовке или на электроплите.
19. Запечь блины-конвертики минут 10.
20. Сразу,пока горячие,блины можно подавать.
21. Таков разрез.
22. Здесь конвертики с сыром.
они ничуть не уступают пицце по вкусу.
чтобы блины не высохли, их следует хранить в плотно закрытой коробке.
на следующий день конвертик с творогом был украшен подобным образом для завтрака.