Первым делом отделяем белки от желтков.

Готовим тесто:

В просеянную муку добавляем сахар, ванильный сахар, порошок куркумы, яичные желтки, размешиваем и тонкой струйкой вводим молоко, и одновременно помешиваем венчиком до образования однородной массы.

Добавляем растительное масло и даем немного тесту постоять (20-30 минут)

Взбиваем белки до стойких пиков и вводим в тесто аккуратно перемешивая.

Далее раскаленную сковородку смазываем растительным маслом и наливаем тесто одновременно вращая сковородку по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем.

Для начинки:

Творог протираем вилкой, добавляем желток, сахар, сметану и все хорошенько протираем.

Рубим зелень (в нашем рецепте тархун) и добавляем в творог, еще раз перемешиваем.

Начинаем блинчики творогом и обжариваем пару минут на сковородке.