Почувствуйте восхитительный аромат блинчиков, приготовленных на основе яблочного сока! Воздушные и душистые тонкие лепешки с добавлением фруктов, изюма и грецких орехов – превосходный сладкий вариант для завершения трапезы.

Продукты

• блинчики:
• сок яблочный – 250 мл ( обычный из пакета)
• яйцо – 1 шт.
• масло сливочное экомилк – 20 г
• мука кукурузная – 2 ст.л. (отмерять без горки)
• мука пшеничная – 3 ст.л.
• сода – 1/4 ч7 ложки
• лимонный сок – 1 ст.л.
• водка – 1 ст.л. (лучше кальвадос)
• соль – 1 щепотка
• начинка:
• яблоки – 2 шт.
• изюм – 2 горсти
• грецкие орехи – 1 горсть
• масло сливочное экомилк – 30 г
• коньяк – 2 ст.л. ( лучше кальвадос)

Пошаговый способ приготовления

Яйцо взбить с солью в пенку.

Добавить яблочный сок в миску и тщательно перемешать при помощи взбивалки.

Всыпать просеянную муку небольшими порциями, непрерывно помешивая. В результате должно получиться тесто консистенции сметаны. Оставить его на четверть часа для набухания глютена.

Параллельно заняться приготовлением начинки. Фрукты очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками и обжарить в сковороде с топленым маслом.

Вмешайте в яблоки предварительно вымытый изюм и нарубленные грецкие орехи. Готовьте на огне несколько минут. Добавьте алкоголь, дайте ему испариться при постоянном помешивании. Охладите полученную начинку.

Влейте водку в тестовую массу, добавьте соду, разведенную чайной ложкой воды, тщательно перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и снова вмешайте. Влейте лимонный сок и еще раз перемешайте.

Выпекайте блины на умеренном огне до появления золотистой корочки. Блины получаются воздушными и готовятся довольно быстро. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось восемь штук.

Горячие блинчики наполните яблочной начинкой и аккуратно сверните в форме конверта.

Подавать с карамельным соусом.