Ингредиенты
- тесто:
- кабачки – 500 г ( 2 шт. )
- яйца – 3 шт.
- майонез – 2 ст.л.
- чеснок – 3 зубчика.
- мука – 130 г
- соль – 0.5 ч.л.
- начинка:
- ветчина – 200 г
- перец сладкий – 1 шт.
- помидоры черри – 6 шт.
- моцарелла – 100 г
- майонез – 2 ст.л.
- горчица дижонская – 1 ст.л.
- укроп – 1 пучек.
- растительно масло – 6 ст.л.
. Для теста : очищаю кабачки, тру на крупной терке, в дуршлаг с марлей, кладу кабачки.
Хорошо отжимаю через марлю, кладу в глубокую миску, добавляю яйца, майонез, измельченный чеснок, соль, перемешиваю, добавляю просеянную муку и еще раз хорошо перемешиваю.
. Для начинки: нарезаю ветчину и перец мелко, сыр натираю на мелкой терке, помидоры перерезаю на половинки.
Перец слегка томлю на растительном масле (не жарю).
В глубокой миске смешиваю ветчину, перец, помидоры, немного сыра, добавляю майонез и горчицу, все перемешиваю.
. На холодную сковороду наливаю 2-3 ст. л. растительного масла, кладу половину теста, накрываю крышкой и жарю на среднем огне 5 минут, после на край лепешки кладу половину начинки, посыпаю мелко нарезанным укропом и сыром, немного сыра оставляю, чтобы присыпать лепешку сверху, затем свободным краем лепешки, накрываю начинку, слегка прижимаю, закрываю крышкой и жарю с обеих сторон по 2 минуты, в конце присыпаю сыром и даю сыру расплавиться, снимаю с огня.
И таким способом жарю второй блинчик.