Необходимо помыть персики, удалить кожуру и косточки, а затем нарезать их дольками.

В кастрюлю добавляю сахар, вливаю один стакан воды и ставлю на огонь.

Дольки персиков добавляют в кипящую воду и варят до тех пор, пока они не станут мягкими, но при этом сохранят свою форму.

Пока персик готовится, я делаю крем.

В глубокую миску перекладываю сметану, добавляю сахарную пудру и ванильную пасту, затем перемешиваю лопаткой.

Готовый крем ставлю в холодильник.

Я раскладываю готовые дольки на тарелку, переливаю сироп в миску и позволяю им остыть.

Для получения ровных коржей, бисквит визуально делят на части, а затем разрезают ножом для хлеба, формируя три слоя.

Первый слой теста поливаю сиропом, затем добавляю кусочки персиков и ежевику.

Сверху наношу слой крема, распределяю его равномерно по поверхности и накрываю коржом.

Затем я продолжаю сбор торта, придерживаясь аналогичной последовательности.

На верхний корж наношу сметанный крем, декорирую дольками фруктов и ежевикой, а также украшаю листочками мяты.

Для охлаждения готовый торт помещаю в холодильник как минимум на 3 часа.

Я разделяю готовый торт на порционные куски и предлагаю к чаю. Желаю всем приятного времяпрепровождения!