Баранину отвариваю 3 часа.

Мясо должно отставать от костей.

Я извлекаю мясо, отделяю его от костей и нарезаю на кусочки меньшего размера.

Бульон процеживаю.

2/3 идут на лапшу.

Лук измельчаю и обжариваю в бараньем жире до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Добавляю мясо.

Лапшу отвариваю в бульоне до готовности.

Сливаю бульон.

На плоское блюдо помещается лапша, а поверх неё – мясо с луком.

Оставшийся бульон распределяется по небольшим пиалам.

Ей запивают лапшу.