Берём мясо.

Телятина, говядина, что будет.

Нарезаем на мелкие фрагменты, как правило, очень тонкими полосками.

Чем мельче и тоньше, тем лучше.

Очищаем и нарезаем лук с морковью.

Поставьте сковороду на средний или сильный огонь для прогрева.

Когда сковорода нагреется, влейте пару столовых ложек растительного масла и дайте ему прогреться.

Затем мясо выкладывается на сковороду, перемешивается и готовится в течение нескольких минут.

Мясо выделило сок, благодаря чему его будет проще разделить.

Затем тщательно перемешиваем и выдерживаем до полного испарения влаги.

После полного выпаривания сока из мяса остаётся только жир, к которому добавляют морковь и тщательно перемешивают.

Огонь ставим умеренный и пассируем.

Небольшое количество сока можно получить и из моркови.

Подождем, пока он не исчезнет совсем, и приступим к добавлению лука.

Оставляем теперь это всё на пару минут.

После этого вводят пару столовых ложек томатной пасты и дают массе пропариться в течение 5 минут.

Теперь отдельно вскипятим воду.

Сколько? Столько, сколько вы желаете получать дополнительных выплат.

Можно добавить до половины или 3/4 сковороды.

Добавляем специи по вкусу: лавровый лист, соль и СМЧП, паприку и сухие травы, затем тщательно перемешиваем.

Аккуратно перемешиваем и снова оставляем настаиваться на небольшом огне.

Накройте емкость крышкой, но не закройте ее плотно. Чем дольше подливка будет настаиваться, тем насыщеннее, темнее и вкуснее она станет. Не ограничивайте время приготовления. Кроме того, мясо получится более нежным. Приятного аппетита!