Представьте: насыщенный запах чая, располагающая обстановка и на столе – вкусные, румяные сухарики с маком. Эти лакомства, обладающие приятным вкусом и хрустящей текстурой, моментально улучшат самочувствие и согреют сердце.
Продукты
- для теста:
- пшеничная мука – 400 г
- сливочное масло – 10 г
- разрыхлитель – 6 г
- куриные яйца с1 – 2 шт
- соль – 8 г
- вода – 125 мл
- сахар – 60 г
- для посыпки:
- сахар – 20 г
- мак – 10 г
- вода (кипяток) – 20 мл
Пошаговый способ приготовления
Начнем с приготовления маковой крошки. Семена мака пересыпаем в небольшую кастрюлю и заливаем горячей водой. Варим на среднем огне до полного выпаривания жидкости и смягчения семян, придав им насыщенный аромат. Затем снимают с плиты, дают остыть и добавляют сахарную пудру. Тщательно перемешивают – маковая посыпка готова к использованию.
Приступаем к замесу теста. В большую миску просеиваем муку высшего сорта. Добавляем разрыхлитель и соль. Смешиваем сухие компоненты. Постепенно вливаем теплую воду, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Вымешиваем тесто до однородности. Накрываем миску влажным полотенцем и оставляем на 20 минут для расстойки.
Придаём форму баранкам. Раскатываем готовое тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, немного вымешиваем и делим его на двенадцать равных частей. Каждый кусочек скатываем в шарик, делаем отверстие посередине и растягивая формируем изделия в виде колец (более подробная инструкция представлена в видео). Разложите баранки на подносе, прикройте их кухонным полотенцем и дайте им постоять 10 минут для дополнительной расстойки.
Готовим сушковые изделия, известные как баранки. После этого осторожно помещаем их в кипящую воду. Процесс варки длится от двадцати до тридцати секунд, после чего сразу же извлекаем шумовкой.
Переходим к выпечке баранок. Каждое изделие необходимо слегка погрузить одной стороной в емкость с приготовленной смесью мака и сахара. Размещаем баранки на противне и помещаем их в предварительно нагретую до 180 градусов Цельсия печь. Выдерживаем выпечку, пока не появится аппетитный золотистый цвет, примерно от двадцати до двадцать пяти минут.
Затем извлекаем баранки из духового шкафа и позволяем им полностью остыть. Желаю вам приятного чаепития, наполненного сладостью и яркими впечатлениями!