1. Растопите шоколад на водяной бане, немного остудите.

2. Взбейте мягкое масло с ванильным и обычным сахаром.

3. По одному добавляйте желтки, затем влейте растопленный шоколад.

4. В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков.

5. Аккуратно соедините шоколадную массу с белками.

6. Добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.

7. Форму (22–24 см) смажьте маслом, дно застелите бумагой.

8. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте при 170°C ~50–60 минут.

9. Полностью остудите, разрежьте на 2 коржа. Прогрейте джем (можно с ложкой воды), чтобы стал жидким.

10. Промажьте нижний корж, накройте вторым, затем сверху и бока — тоже джемом.

11. Поставьте в холодильник на 30 минут.

12. Сливки доведите до кипения, снимите с огня.

13. Добавьте шоколад и масло, перемешайте до гладкости.

14. Полейте торт глазурью — сначала центр, затем распределите по бокам.

15. Остудите до застывания глазури.