в миску налейте 210 миллилитров воды, температура которой слегка выше комнатной.

Необходимо добавить 15 граммов сахара, 7 граммов соли и 5 граммов сухих дрожжей быстрого действия.

Перемешайте.

Необходимо, чтобы дрожжи активировались, а соль и сахар полностью растворились.

В миску поместите 2 яйца и добавьте 40 миллилитров растительного масла без запаха.

Снова перемешайте.

в большую миску просейте 350 граммов муки, добавьте 7 граммов разрыхлителя и 7 граммов сухого молока.

Перемешайте.

В алжирской кухне часто применяют дрожжи в сочетании с разрыхлителем.

Это знают те, кто хотя бы раз пёк алжирские блинчики.

В русскоязычном интернете эти лепешки чаще называют марокканскими блинами, что вполне объяснимо, ведь Алжир и Марокко – соседние государства со схожими кулинарными традициями.

смешайте сухие и жидкие компоненты, тщательно перемешивая их ручным венчиком в течение нескольких минут.

Тесто должно иметь консистенцию, как у густых оладьев.

Накройте его плёнкой и дайте расстояться.

Необходимо увеличить объём в два раза, и на поверхности возникнут пузырьки.

У меня на это ушло полтора часа.

4.Перемешайте подошедшее тесто.

Застелите пекарской бумагой бока и стенки формы для выпечки.

Чтобы она лучше прилегала к стенкам, смочите бумагу водой и отожмите ее.

Аккуратно выложите тесто в форму и распределите его по дну, слегка смазав ладонями с растительным маслом.

Диаметр моей формы 28 сантиметров.

Повторите процедуру и позвольте тесту охладиться.

Второй этап расстойки занимает меньше времени, приблизительно 30 минут.

после того, как тесто подойдет, покройте поверхность хлеба смесью желтка и одной чайной ложки молока.

Обращайтесь с тестом аккуратно, совершая лишь лёгкие прикосновения.

Нанесите кунжут на заготовку и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия.

Пеките около 30 минут.