Афелия представляет собой нежную тушёную свинину в красном полусухом вине с добавлением оливкового масла, корицы, кориандра и сахара. Откройте для себя этот утончённый гастрономический опыт!

Продукты

• мясо свинина или говядина – 700-800 гр
• вино красное полусухое – 500 мл
• оливковое масло – 4 ст.л.
• корица в палочках – 2 шт.
• кориандр горошек – 10 г ов
• соль и сахарный песок

Пошаговый способ приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Свинину нарезаю небольшими кубиками со стороной примерно 3Х3 сантиметра.

Перекладываю нарезанное мясо в кастрюлю и заливаю его вином, используя от 250 до 300 миллилитров жидкости.

В мясную массу добавляю сахарный песок, соль, оливковое масло, корицу и кориандр. Тщательно перемешиваю все ингредиенты.

Помещаю в прохладное место для настаивания на четыре часа или предпочтительнее – на целую ночь.

Выкладываю фрагменты свинины на дуршлаг, чтобы удалить излишки маринада.

Обжариваю мясные куски в оливковом масле до появления лёгкой золотистой корочки.

Переношу мясо обратно в кастрюлю для томления вместе с оставшимся маринадом. Готовлю под крышкой, пока кусочки не станут мягкими. Если жидкости окажется избыточное количество, можно дать ей испариться, сняв крышку. В качестве дополнения подаю варёный рис, слегка приправив его солью.

На тарелку помещаю мясное ассорти вместе с рисом, сверху распределяю измельченную зелень петрушки – это добавляет блюду привлекательности и подчеркивает его вкус. Приятного приема пищи!