Попробуйте приготовить запечённую махи-махи вместе с овощами! Рыбное филе, ароматные специи и свежие продукты создадут неповторимый вкусовой букет. Предлагаем рецепт для отличного ужина.

Продукты

• филе махи-махи 1 кг. (пойдёт морской окунь)
• для рыбы:
• соль
• перец чёрный 1/2 ч.л.
• перец красный 1/4 ч.л.
• паприка копчёная 1/4 ч.л.
• мука 100 г
• белки 4х яиц
• крупная хлебная крошка 150 г
• растительное масло для жарки 50 г
• морковь 3 шт. (средние).
• чеснок 8 зубков.
• лук 1/2 головки.
• перец сладкий 2 шт.
• перец стручковый не горький 200 г
• бок-чок 600 г
• помидоры 2 шт. (средние).
• горошек молодой в стручках 200 г
• масло растительное для обжарки овощей 4 ст.л.
• соевый соус 50 мл.
• перцовый чили соус

Пошаговый способ приготовления

Разделываем рыбу Махи-Махи на стейки или приобретаем готовые куски филе.

Нарезаем рыбное филе на удобные порции, приправляем солью и добавляем молотый чёрный перец, красный перец и паприку.

Накрываем рыбу крышкой и убираем в прохладное место на несколько часов.

Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Затем каждый кусочек рыбного филе панируем: сначала обваливают в муке, после чего опускают во взбитый яичный белок, а затем вновь покрывают сухарями.

После этого кладём на сковороду, готовим до появления золотистой корочки с каждой стороны.

Готовую рыбу выкладываем из сковороды и удаляем лишний жир с помощью бумажных салфеток.

Переходим к подготовке овощей: Нарезаем крупными кусками морковь, лук, болгарский перец и помидоры. Чеснок шинкуем тонкими пластинками.

Овощной рулет со стручковым перцем и зеленым горошком не разрезают, он обжаривается целиком.

Включаем сильный огонь под сковороду с маслом и слегка обжариваем овощи, периодически переворачивая их лопаткой.

Овощи не пережарить.

Овощи должны быть хрустящими.

Убираем овощную массу со сковороды и смешиваем её с добавлением соевого соуса и острого перечного соуса.

Блюдо из рыбы и овощей подается каждому гостю индивидуально, уже раскладывая его по порциям.

Приятного аппетита.