Разделка рыбы:

Процесс приготовления включает в себя разрез брюха с извлечением внутренних органов, последующую очистку от чешуи с обеих сторон. Голову оставляют. Рыбу располагают шкуркой белого цвета вниз. В области хвоста делают надрез, после чего пальцем аккуратно отделяют небольшую часть чёрной шкуры. Затем осторожно снимают всю чёрную кожу, не забывая подрезать контур головы ножом.

Маринуем:

В тарелке соединяют все специи, сок лимона и соевый соус. Полученным маринадом поливают рыбу, посыпают морской солью и выдерживают в течение шести минут. Затем на противень выкладывают рыбу шкуркой белого цвета вниз, добавляют лук и поливают растопленным сливочным маслом. Блюдо запекается в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 20 минут; за пять минут до готовности добавляют немного молока.

Всё блюдо готово.

Лук следует обжарить на сковороде до полуготовности, слегка посолив.