Попробуйте форель, приготовленную в пикантном кисло-сладком соусе с хрустящей имбирной стружкой! Подавайте ее вместе с рисом басмати, нежной спаржей и душистыми приправами. Произведите впечатление на своих близких!
Продукты
- Вам понадобится четыре стейка форели с кожей (примерно от 230 до 250 грамм каждый).
- 300 г риса басмати
- 250 г зелёной спаржи
- 100 г свежего корня имбиря
- 2 ст.л. светлого кунжута
- 1 чайн.ложка кунжутного масла
- растительное масло для жарки (у меня оливковое)
- свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
- соль
- для маринада:
- 6 стол.ложек тёмного соевого соуса
- 4 ст.л. сухого хереса
- 2 ст.л. жидкого мёда
- 2 небольших зубчика чеснока
Пошаговый способ приготовления
Избавьте рыбу от чешуи и удалите кости, после чего разделите её на четыре порционные куска, стараясь сохранить кожу.
Для приготовления маринада соедините херес, мед, соевый соус и измельченный чеснок.
Приправьте рыбу свежемолотым черным перцем и залейте полученной смесью. Накройте емкость крышкой и уберите в прохладное место на один час, периодически переворачивая кусочки.
На сухой поверхности под воздействием жара подрумяньте семена кунжута до насыщенного золотистого оттенка.
Тонко нарежьте очищенный имбирь на пластинки, примерно по пять-шесть сантиметров длиной.
В небольшой сковороде создайте слой оливкового масла толщиной в один сантиметр. Нагрейте масло и обжаривайте имбирь около минуты или полутора, до появления золотистой корочки и хрустящей текстуры. Затем извлеките имбирь шумовкой и переложите на бумажное полотенце (не выливайте масло, оставшееся после жарки).
Разрежьте спаржу пополам. Приготовьте её на пару в течение пяти минут, а затем сбрызните смесью из чайной ложки кунжутного масла и чайной ложки оливкового, добавив соль по вкусу.
Достаньте рыбу из маринада, промокните её бумажной салфеткой для удаления лишней влаги. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла с имбирем. Обжаривайте форель на сильном огне по две минуты с каждой стороны. Добавьте маринад и тушите ещё одну минуту.
Разложите рыбу поверх спаржи, залейте её соусом из сковороды, украсьте свежим имбирем и подавайте вместе с вареным рисом, смешанным с поджаренными семенами кунжута.