Тонкие кусочки хека с аппетитной обжаркой и осенними ингредиентами: мучная основа, оливковое масло первого отжима, репчатый лук, брусника, слива, сметанный соус, соль и вода. Откройте для себя этот вкус!

Продукты

• 600 г филе хека
• 3 ст.л. муки
• 30 г оливкового масла
• 3 луковицы
• 50 г брусники
• 2 крупных сливы
• 100 г сметаны
• соль
• 100 мл воды

Пошаговый способ приготовления

Рыбное филе хека приправить солью, обвалять в муке и поджарить до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Добавить кипяток и накрыть емкость крышкой. Уменьшить количество воды примерно наполовину за счет выпаривания на среднем огне в течение 5-7 минут.

Снять крышку и, увеличив интенсивность нагрева, довести до полного испарения жидкости, после чего продолжить приготовление еще две минуты на медленном огне для достижения легкой поджаристости.

Благодаря этому приему рыбка приобретет дополнительную нежность, насыщенный вкус и уверенность в том, что она будет приготовлена должным образом!

На другой сковороде слегка обжарить нарезанные полукольцами луковые кольца до появления румяной корочки, добавив немного соли.

Приготовить соус:

Соединить сметану с измельченным сливой и небольшим количеством соли.

Разместить филе хека на сервировочной тарелке, полить его приготовленным соусом, добавить жареный лук в качестве украшения. Завершить оформление свежей брусникой и подавать к столу.